OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• żywność niezwierzęcego pochodzenia oraz materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością przywożone z krajów trzecich podlega granicznej kontroli sanitarnej,

• pracownicy inspekcji kontrolują dokumentację towarów oraz pobierają próbki do badań laboratoryjnych ,

• żywność oraz materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością, które nie spełniają przepisów dotyczących bezpieczeństwa nie może być wprowadzona na teren Unii Europejskiej.

https://www.gov.pl/web/gis/import-i-eksport3
__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• dostarczają konsumentom aktualnych informacji o niebezpiecznej żywności oraz materiałach i wyrobach przeznaczonych do kontaktu z żywnością,
• podają nazwy produktów i numery partii,
• informują o przyczynach wycofywania produktów i zagrożeniach,
• zawierają zalecenia dla konsumentów.

https://www.gov.pl/web/gis/ostrzezenia
__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością (FCM Food Contact Materials):

• zaliczamy do nich np. opakowania do żywności z tworzyw sztucznych, w tym pochodzące z recyklingu, sprzęt kuchenny, zastawę stołową, kontenery do transportu żywności, maszyny i urządzenia do jej przetwarzania,
• nie mogą powodować przenikania do żywności składników w ilościach szkodliwych dla zdrowia ludzi,
• nie powinny powodować zmian w składzie żywności, jej smaku i zapachu,
• oznakowane najczęściej symbolem kieliszka i widelca,

Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością mogą być wykonane z różnych materiałów, np. z tworzyw sztucznych, szkła, stali, ceramiki, papieru i tektury, silikonu, drewna. Szczegółowe informacje
dotyczące wymagań dla wszystkich FCM lub wyprodukowanych z tworzyw sztucznych możesz znaleźć pod adresem:
https://www.gov.pl/web/gis/materialy-i-wyroby-przeznaczone-do-konaktu-z-zywnoscia

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

Ulotka

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• powinno być odpowiednie dla danej grupy wiekowej na postawie aktualnych norm żywienia dla populacji polskiej,
• jadłospisy dla dzieci i młodzieży powinny być urozmaicone ,
• w sklepikach szkolnych i w automatach może być sprzedawana żywność z ograniczoną przepisami zawartością cukru, tłuszczu i soli,
• dyrektor szkoły lub przedszkola posiada możliwość wypowiedzenia umowy z podmiotem, który sprzedaje dzieciom i młodzieży środki spożywcze niespełniające wymagań.

Baza wiedzy

_________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• mogą być wywołane przez różne czynniki etiologiczne, takie jak:
  bakterie (np. Salmonellę) lub ich toksyny (np. jad kiełbasiany, toksyna gronkowcowa), wirusy (np. norowirusy, rotawirusy) pasożyty, toksyny zwierzęce, roślinne lub grzybowe,
• niektóre grupy społeczne narażone są na zakażenia i zatrucia pokarmowe w szczególny sposób: osoby powyżej 65 roku życia, dzieci do 5 roku życia i kobiety w ciąży,
• osoby, które przygotowują żywność muszą bezwzględnie przestrzegać podstawowych zasad higieny, w szczególności mycia rąk,
• żywność należy chronić przed zanieczyszczeniem, przechowywać we właściwej temperaturze, poddawać skutecznej obróbce termiczne.

Pięć kroków do bezpiecznej żywności:

• 1. Utrzymuj czystość.
• 2. Oddzielaj żywność surową od ugotowanej.
• 3. Gotuj dokładnie.
• 4. Utrzymuj żywność w odpowiedniej temperaturze.
• 5. Używaj bezpiecznej wody i żywności.

Ulotka 5 kroków do bezpieczniejszej żywności:
https://cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/five-keys-to-safer-food-poster/5keys-poland.pdf?sfvrsn=86b381ee_2

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• to żywność – NIE leki,
• są stosowane przez osoby zdrowe w celu uzupełnienia diety,
• nie zastępują zbilansowanej diety i aktywności fizycznej,
• mogą być szkodliwe, gdy są stosowane przypadkowo, bez uzasadnienia
• „więcej” nie oznacza „lepiej”,
• niektóre składniki wchodząc w interakcje z lekami mogą nasilać lub osłabiać działanie leków,
• nie należy kupować z podejrzanych źródeł.

https://www.gov.pl/web/wsse-gdansk/obziz-suplementy-diety-zywnosc-wzbogacana-zywnosc-dla-okreslonych-grup

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Definicja nowej żywności obejmuje tradycyjną żywność z krajów trzecich, nowe składniki żywności i żywność z nowych źródeł, takich jak np. algi i mikroorganizmy.
Nowa żywność to również żywność nowoopracowana lub innowacyjna bądź też wyprodukowana przy użyciu nowych technologii i procesów produkcyjnych, np. nanotechnologii, hodowli komórkowej i obróbki UV.
Nowa żywność to na przykład:
• nasiona szałwii hiszpańskiej (chia);
• menachinon (nowe źródło witaminy K);
• białko z fasoli mung;
• olej z kryla antarktycznego (bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3);
• sok z owoców noni;
• mleko i pieczywo poddane działaniu promieniowania UV
• mącznik młynarek (larwy Tenebrio molitor)
• szarańcza wędrowna (Locusta migratoria)
• świerszcz domowy (Acheta domesticus)
Nowa żywność to nie tylko ciekawostka, to konieczność. W obliczu rosnącej populacji Ziemi, poszukiwanie bezpiecznych, wydajnych i ekologicznych źródeł białka staje się priorytetem. Dzięki unijnym certyfikatom i badaniom urzędowym, wprowadzanie owadów czy alg do diety jest tak samo bezpieczne, jak tradycyjne rolnictwo.
Dlaczego to przyszłość?
Efektywność: Produkcja białka z owadów zużywa do 90% mniej wody i emituje znacznie mniej gazów cieplarnianych niż tradycyjna hodowla.
Bogactwo składników: Owady (np. mącznik młynarek) to skarbnica wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów, cynku i żelaza.
Bezpieczeństwo pod lupą: Każdy produkt typu Novel Food przechodzi przez najbardziej rygorystyczną procedurę oceny ryzyka przez EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności). Jedynie taka nowa żywność, która uzyskała zezwolenie i jest wpisana do unijnego wykazu, może być wprowadzana na rynek w Unii i stosowana w żywności lub na żywności zgodnie z ustalonymi dla niej warunkami stosowania i wymogami w zakresie etykietowania określonymi w tym wykazie.
https://www.gov.pl/web/gis/nowa-zywnosc–novel-food2

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Antybiotykooporność (AMR) to jedno z największych wyzwań współczesnej medycyny i weterynarii.
Wspólny problem: Bakterie oporne na leki nie uznają granic między gatunkami. Te same szczepy mogą zagrażać zarówno zwierzętom hodowlanym, jak i ludziom.
Odpowiedzialne stosowanie: Antybiotyk to nie środek zapobiegawczy. W rolnictwie i medycynie stosujemy go tylko wtedy, gdy jest to niezbędne – pod ścisłym nadzorem lekarza.
Monitoring to tarcza: Stałe badania urzędowe pozwalają śledzić oporność bakterii (np. Salmonella czy E. coli) i dostosowywać strategie leczenia tak, by zachować skuteczność leków dla przyszłych pokoleń.
Bezpieczeństwo żywności to walka z opornością. Dzięki monitorowaniu patogenów u zwierząt oraz ograniczaniu stosowania antybiotyków w hodowli, chronimy skuteczność terapii u ludzi.
Wybierając żywność z kontrolowanych źródeł,
wspierasz walkę z antybiotykoopornością.
Złote Zasady Odpowiedzialnego Stosowania Antybiotyków
Aby chronić skuteczność leczenia ludzi i zwierząt, lekarze weterynarii kierują się zasadą: „Tak mało, jak to możliwe, tak dużo, jak to konieczne”.
•Prawidłowe rozpoznanie – antybiotyk podaje się tylko po postawieniu diagnozy przez lekarza (nigdy „na wszelki wypadek”).
•Prawidłowy dobór leku – wybór antybiotyku poprzedzony badaniem (antybiogramem), aby uderzyć prosto w cel.
•Prawidłowa dawka – podanie dokładnie takiej ilości leku, jaka jest potrzebna, by zabić bakterie, a nie tylko je „osłabić”.
•Prawidłowy czas trwania – przestrzeganie pełnego cyklu leczenia, aby zapobiec przetrwaniu najsilniejszych osobników.
•Przestrzeganie karencji – absolutny zakaz uboju lub udoju przed całkowitym wydaleniem leku z organizmu zwierzęcia.

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.