• mogą być wywołane przez różne czynniki etiologiczne, takie jak:
  bakterie (np. Salmonellę) lub ich toksyny (np. jad kiełbasiany, toksyna gronkowcowa), wirusy (np. norowirusy, rotawirusy) pasożyty, toksyny zwierzęce, roślinne lub grzybowe,
• niektóre grupy społeczne narażone są na zakażenia i zatrucia pokarmowe w szczególny sposób: osoby powyżej 65 roku życia, dzieci do 5 roku życia i kobiety w ciąży,
• osoby, które przygotowują żywność muszą bezwzględnie przestrzegać podstawowych zasad higieny, w szczególności mycia rąk,
• żywność należy chronić przed zanieczyszczeniem, przechowywać we właściwej temperaturze, poddawać skutecznej obróbce termiczne.

Pięć kroków do bezpiecznej żywności:

• 1. Utrzymuj czystość.
• 2. Oddzielaj żywność surową od ugotowanej.
• 3. Gotuj dokładnie.
• 4. Utrzymuj żywność w odpowiedniej temperaturze.
• 5. Używaj bezpiecznej wody i żywności.

Ulotka 5 kroków do bezpieczniejszej żywności:
https://cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/five-keys-to-safer-food-poster/5keys-poland.pdf?sfvrsn=86b381ee_2

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.