OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• mogą być wywołane przez różne czynniki etiologiczne, takie jak:
  bakterie (np. Salmonellę) lub ich toksyny (np. jad kiełbasiany, toksyna gronkowcowa), wirusy (np. norowirusy, rotawirusy) pasożyty, toksyny zwierzęce, roślinne lub grzybowe,
• niektóre grupy społeczne narażone są na zakażenia i zatrucia pokarmowe w szczególny sposób: osoby powyżej 65 roku życia, dzieci do 5 roku życia i kobiety w ciąży,
• osoby, które przygotowują żywność muszą bezwzględnie przestrzegać podstawowych zasad higieny, w szczególności mycia rąk,
• żywność należy chronić przed zanieczyszczeniem, przechowywać we właściwej temperaturze, poddawać skutecznej obróbce termiczne.

Pięć kroków do bezpiecznej żywności:

• 1. Utrzymuj czystość.
• 2. Oddzielaj żywność surową od ugotowanej.
• 3. Gotuj dokładnie.
• 4. Utrzymuj żywność w odpowiedniej temperaturze.
• 5. Używaj bezpiecznej wody i żywności.

Ulotka 5 kroków do bezpieczniejszej żywności:
https://cdn.who.int/media/docs/default-source/food-safety/five-keys-to-safer-food-poster/5keys-poland.pdf?sfvrsn=86b381ee_2

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

• to żywność – NIE leki,
• są stosowane przez osoby zdrowe w celu uzupełnienia diety,
• nie zastępują zbilansowanej diety i aktywności fizycznej,
• mogą być szkodliwe, gdy są stosowane przypadkowo, bez uzasadnienia
• „więcej” nie oznacza „lepiej”,
• niektóre składniki wchodząc w interakcje z lekami mogą nasilać lub osłabiać działanie leków,
• nie należy kupować z podejrzanych źródeł.

https://www.gov.pl/web/wsse-gdansk/obziz-suplementy-diety-zywnosc-wzbogacana-zywnosc-dla-okreslonych-grup

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Definicja nowej żywności obejmuje tradycyjną żywność z krajów trzecich, nowe składniki żywności i żywność z nowych źródeł, takich jak np. algi i mikroorganizmy.
Nowa żywność to również żywność nowoopracowana lub innowacyjna bądź też wyprodukowana przy użyciu nowych technologii i procesów produkcyjnych, np. nanotechnologii, hodowli komórkowej i obróbki UV.
Nowa żywność to na przykład:
• nasiona szałwii hiszpańskiej (chia);
• menachinon (nowe źródło witaminy K);
• białko z fasoli mung;
• olej z kryla antarktycznego (bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3);
• sok z owoców noni;
• mleko i pieczywo poddane działaniu promieniowania UV
• mącznik młynarek (larwy Tenebrio molitor)
• szarańcza wędrowna (Locusta migratoria)
• świerszcz domowy (Acheta domesticus)
Nowa żywność to nie tylko ciekawostka, to konieczność. W obliczu rosnącej populacji Ziemi, poszukiwanie bezpiecznych, wydajnych i ekologicznych źródeł białka staje się priorytetem. Dzięki unijnym certyfikatom i badaniom urzędowym, wprowadzanie owadów czy alg do diety jest tak samo bezpieczne, jak tradycyjne rolnictwo.
Dlaczego to przyszłość?
Efektywność: Produkcja białka z owadów zużywa do 90% mniej wody i emituje znacznie mniej gazów cieplarnianych niż tradycyjna hodowla.
Bogactwo składników: Owady (np. mącznik młynarek) to skarbnica wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów, cynku i żelaza.
Bezpieczeństwo pod lupą: Każdy produkt typu Novel Food przechodzi przez najbardziej rygorystyczną procedurę oceny ryzyka przez EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności). Jedynie taka nowa żywność, która uzyskała zezwolenie i jest wpisana do unijnego wykazu, może być wprowadzana na rynek w Unii i stosowana w żywności lub na żywności zgodnie z ustalonymi dla niej warunkami stosowania i wymogami w zakresie etykietowania określonymi w tym wykazie.
https://www.gov.pl/web/gis/nowa-zywnosc–novel-food2

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Antybiotykooporność (AMR) to jedno z największych wyzwań współczesnej medycyny i weterynarii.
Wspólny problem: Bakterie oporne na leki nie uznają granic między gatunkami. Te same szczepy mogą zagrażać zarówno zwierzętom hodowlanym, jak i ludziom.
Odpowiedzialne stosowanie: Antybiotyk to nie środek zapobiegawczy. W rolnictwie i medycynie stosujemy go tylko wtedy, gdy jest to niezbędne – pod ścisłym nadzorem lekarza.
Monitoring to tarcza: Stałe badania urzędowe pozwalają śledzić oporność bakterii (np. Salmonella czy E. coli) i dostosowywać strategie leczenia tak, by zachować skuteczność leków dla przyszłych pokoleń.
Bezpieczeństwo żywności to walka z opornością. Dzięki monitorowaniu patogenów u zwierząt oraz ograniczaniu stosowania antybiotyków w hodowli, chronimy skuteczność terapii u ludzi.
Wybierając żywność z kontrolowanych źródeł,
wspierasz walkę z antybiotykoopornością.
Złote Zasady Odpowiedzialnego Stosowania Antybiotyków
Aby chronić skuteczność leczenia ludzi i zwierząt, lekarze weterynarii kierują się zasadą: „Tak mało, jak to możliwe, tak dużo, jak to konieczne”.
•Prawidłowe rozpoznanie – antybiotyk podaje się tylko po postawieniu diagnozy przez lekarza (nigdy „na wszelki wypadek”).
•Prawidłowy dobór leku – wybór antybiotyku poprzedzony badaniem (antybiogramem), aby uderzyć prosto w cel.
•Prawidłowa dawka – podanie dokładnie takiej ilości leku, jaka jest potrzebna, by zabić bakterie, a nie tylko je „osłabić”.
•Prawidłowy czas trwania – przestrzeganie pełnego cyklu leczenia, aby zapobiec przetrwaniu najsilniejszych osobników.
•Przestrzeganie karencji – absolutny zakaz uboju lub udoju przed całkowitym wydaleniem leku z organizmu zwierzęcia.

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Bezpieczeństwo żywności to wspólna odpowiedzialność. Nawet najbardziej rygorystyczny monitoring urzędowy na etapie produkcji nie uchroni nas, jeśli zignorujemy zasady higieny w domu. Świadomy konsument to taki, który potrafi czytać etykiety, dba o warunki transportu i przestrzega zasad przechowywania produktów. Nasze codzienne nawyki to finałowa bariera przed zatruciami pokarmowymi.
Złote zasady świadomego konsumenta
1. Czy opakowanie nie jest uszkodzone?
2. Surowe produkty trzymaj oddzielnie od gotowych do spożycia.
3. Chowaj zakupy do lodówki natychmiast po powrocie do domu.
4. Wybieraj produkty z certyfikatami i znakiem Inspekcji Weterynaryjnej.

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Odzwierzęce choroby pasożytnicze stanowiły w przeszłości istotne zagrożenie dla zdrowia ludzi i zwierząt, co zostało wyeliminowane przez rozwój systemów nadzoru weterynaryjnego. W przeszłości niski poziom higieny, ograniczone możliwości diagnostyki, niedostateczna wiedza, brak regulacji prawnych i standardów systematycznej kontroli urzędowej prowadziły do rozprzestrzeniania się i wysokiego potencjału chorób pasożytniczych.
Aktualnie wdrożenie powszechnej profilaktyki, systematycznej kontroli urzędowej i stosowanie nowoczesnych metod diagnostycznych umożliwia ograniczanie oraz szybkie wykrywanie źródeł zakażeń.
Historia chorób pasożytniczych ukazuje skuteczność długofalowych działań prewencyjnych i kontrolnych.
Wieloletni monitoring to sukces medycyny weterynaryjnej.
Dzięki systematycznym badaniom urzędowym, ryzyko zakażenia pasożytami odzwierzęcymi w Polsce zostało zredukowane do minimum. Kupując produkty z legalnych źródeł, wybierasz zdrowie potwierdzone nauką.

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Fakty zamiast mitów! Współczesna żywność pochodzenia zwierzęcego to nie tylko smak, to przede wszystkim bezpieczeństwo potwierdzone badaniami. Korzystaj z dobrodziejstw natury, wiedząc, że nad Twoim talerzem czuwa sztab ekspertów i systemów monitoringu.
Dlaczego warto jeść produkty odzwierzęce?
Białko wzorcowe: Idealny budulec dla Twojego organizmu (jaja i mięso).
Mocne kości: Wapń z mleka, którego nie zastąpią suplementy.
Zdrowe serce: Kwasy Omega-3 prosto z kontrolowanych ryb i produktów rybnych
Czysta karta: Monitoring urzędowy gwarantuje brak substancji niedozwolonych.

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

OD POLA DO STOŁU TRZYMAMY RĘKĘ NA PULSIE

Monitoring żywności to gwarancja zdrowia. Dzięki rygorystycznym badaniom urzędowym i kontroli pozostałości chemicznych, produkty pochodzenia zwierzęcego na polskim rynku spełniają najwyższe standardy bezpieczeństwa. Stały nadzór weterynaryjny „od pola do stołu” skutecznie eliminuje zagrożenia, zanim trafią one do koszyka.
Bezpieczna żywność w liczbach i faktach:
•Stały nadzór: Tysiące próbek badanych rocznie pod kątem substancji niedozwolonych
•Zero tolerancji: Natychmiastowe wycofywanie produktów niespełniających norm.
•Naukowy dowód: Wyniki monitoringu potwierdzają, że polska żywność jest wolna od szkodliwych substancji.
Monitoring pozostałości stanowi narzędzie wczesnego wykrywania zagrożeń w łańcuchu żywnościowym.
Urzędowe badania mikrobiologiczne stanowią obiektywny dowód skuteczności zakładowych systemów jakości.
Transparentność wyników badań urzędowych buduje zaufanie społeczne do żywności pochodzenia zwierzęcego.
Bezpieczeństwo żywności i konsumentów nie jest przypadkiem – to efekt systematycznej kontroli i rzetelnych badań.

__________________________________
Pomorski Wojewódzki Lekarz Weterynarii oraz Pomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny – razem na straży bezpieczeństwa żywności.

Ulotka